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饭前一碗酸笋鲫鱼汤 胜过良药方

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饭前一碗酸笋鲫鱼汤 胜过良药方

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酸笋鲫鱼汤

  主题:酸笋鲫鱼汤

  食材:酸笋150克,鲫鱼300克,盐、鸡精、葱花、姜片、植物油各适量。

  做法:

  1. 将鲫鱼宰杀,去内脏洗净;

  2. 酸笋丝或者酸笋片放入水中浸泡约半个小时,捞出沥干水分;

  3. 取锅至火上加油,将鲫鱼煎至两面金黄,加适量清水烧开,放入姜片、转小火熬至汤浓色白;

  4. 放入酸笋,煮10分钟,加盐、味精调味,撒上葱花即可。

酸笋

  营养提示:

  酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品,由竹笋腌制而成。竹笋性寒、味甘;归肺、胃经。每年4-11月为采收期,7-8月为盛收期。竹笋含蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、维生素B2、维生素C等成分。具有清热化痰、解毒透疹、和中润肠的功效,可用于热毒口干、咳嗽痰多、胃热便秘、食积不化、脘腹胀满等症。

  鲫鱼性平、味甘;归脾、胃、大肠经。鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美,含蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、钙、钾、钠、镁等成分。具有健脾利湿、活血通络、滋阴安神的功效。能够增强人体的抗病能力,有很好的滋补效果。《医林纂要》中记载:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥, 能补脾而不清,所以可贵耳。”现代医学研究证实,鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。

酸笋鲫鱼

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